專案描述

鮮採限量好滋味竹筍-茂森筍園

筍農的生活是從半夜三點開始的,在漆黑的夜裡他們就已動身前往筍園,因為竹筍一接觸陽光肉質就會開始變苦、變老,所以要在破曉前將筍砍下,才能維持最鮮美的滋味!「茂森筍園」一直是維持這樣的準則,日日辛勤的鮮採竹筍,直送市場銷售, 好滋味讓熟客都知道要提早來買,晚一點可能就賣完了!

盡心盡力的筍子守護者

「茂森筍園」由主人羅茂森和妻子一起栽種,已經超過十年的時間,默默耕耘這片七分多地的筍園,一年可收成一萬到一萬二千斤。滿頭白髮的他說起話來仍然中氣十足、身體硬朗。以麻竹筍為主要作物,每年採收期是四月底到十一月底,採用友善環境的方式栽種,不施化學藥劑,筍生長於土裡, 上頭再以人工覆蓋黑塑膠布,一方面維持竹筍的嫩度與鮮甜,一方便也可避免病蟲害,全數採收完畢後,冬天是重新整理筍園的時間,歡察竹子的皮膚,將生長超過兩年的老竹子移除,一畦只留下三根竹子, 並以怪手鬆土,以利新的竹筍嫩芽在土裡繁殖,判斷竹子的去留全依賴眼力,當然還有十多年的經驗累積而來。

自產自銷的鮮摘竹筍

每天半夜摘完後,清晨便扛著當天現採的竹筍到固定路口販售,販售價格永遠比市場一斤多了五元,但客人仍然絡繹不絕, 知道提早才排得到,晚來的人也可以預訂的方式先留明天的份,絕大部分的筍子都以自產自銷的方式完售。

剩下賣相較差的筍,以獨門秘方製作成「酸筍」,採用自然發酵的方式,需要接近一週才能製作完成,除了親朋好友熟客限定販售外,也是「梨之鄉休閒農業區」遊客中心以及「東勢農會」的人氣伴手禮之一!用來搭配豬肉熱炒、或者搭配魚肉煮湯都很適合,酸鹹的滋味令人食指大動、回味無窮。

與孫子的默契接力

羅茂森有對龍鳳雙胞胎孫子,哥哥總是三點就在客廳等爺爺起床,一起到筍園挖筍, 妹妹則在清晨時與哥哥換班,換她陪爺爺到市場賣筍,一對貼心的孫子也許是「茂森筍園」持續下去的熱情與動力!下回不妨早起,買一回產地直送的筍子;或者參與「梨之鄉休閒農業區」遊程中安排的「大地餐桌」,也許能品嘗到中嵙家政班主廚以在地食材:來自「茂森筍園」的竹筍料理呢!

◎ 店家資訊

地址:東勢區東崎路三段2 2 8 號

電話:0 9 2 0 – 5 4 5 6 7 9 羅茂森 先生

茂森筍園